BIAŁA KIEŁBASA W PIZZY

Nie da się ukryć, że dziś patent prywatny, ale nie mój. Ale właściciel, pewien białostocki Lord, który już się dzielił z nami tym oto sosem, z własnej i nieprzymuszonej woli podał również przepis na białą kiełbasę w pizzy. U niego to przepis wielkanocny, podobno robi furorę od kilku ładnych lat. Ja tam nie czekałam na Wielkanoc, bo to jeszcze jak sami wiecie trochę czasu jest do zajączków, jajek... i białej kiełbasy. Nie czekałam, przetestowaliśmy teraz i... znowu strzał w dziesiątkę. Pysznie, że pysznie. Polecam gorąco, bo syte, smaczne.... i trochę inne, niż tradycyjne występy białej kiełbasy;)

Do czarów-marów potrzebujemy:

• ok. 1 kg białej kiełbasy (surowej)
• 1/2 kg pieczarek
• 1/2 kg cebuli
• czosnek (ja użyłam granulowanego)
• sól, pieprz, bazylia, lubczyk

i na ciasto pizzowe:

• 3 szklanki mąki
• 200 ml ciepłej wody
• kostka świeżych drożdży
• 6 łyżek oleju
• cukier, sól
• odrobina ciepłej wody

Zaczynamy działać:

1. Drożdże rozrabiamy z ciepłą wodą i cukrem.
2. Ze wszystkich składników na ciasto wyrabiamy pizzę i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę do półtorej (szczęśliwi posiadacze miski tupperware odstawiają do wody na jakieś 20 minut;P). Oczywiście można zrobić ze swoim ulubionym pizzowym ciastem;)
3. Pieczarki kroimy w grubą kostkę i smażymy na złoto bez przykrycia (aż do odparowania  wody).
4. To samo robimy z cebulą.
5. Kiełbasę kroimy w grube plasterki (Lord z tego co zrozumiałam kiełbasy daje w całości, mi było wygodniej pokroić), wrzucamy na patelnię i podsmażamy, żeby wytopić tłuszcz.
6. Pieczarki, cebulę i kiełbasę mieszamy razem i doprawiamy przyprawami do smaku.
7. Ciasto dzielimy na dwie części i rozwałkowujemy na dwa identyczne placki.
8. Jeden placek wykładamy na posmarowaną oliwą blachę, na to dajemy farsz (ważne, żeby był maksymalnie odsączony, żeby nam pizza nie ciekła;) ) i przykrywamy drugim plackiem. Brzegi zlepiamy. Można posmarować roztrzepanym jajkiem.
9. Pieczemy około 15 minut na złoty kolor.
10. Podajemy z sosem szczypiorkowo-czosnkowym:) Mmm.... aż znowu jestem głodna:)