WĘGIERSKA ZUPA ZIEMNIACZANA Z PAPRYKĄ

Po dłuższej przerwie wreszcie wracam. Znów mam ochotę na jedzenie, choć nie każde. Ta zupka jednak wpasowuje się w moje aktualne smaki, więc polecam. Przyjemnie kremowa, o nieco nietypowym smaku, a na pewno z nietypowymi 'chrupkami'. Wygrzebana z otrzymanego nieco przed czasem prezentu, czyli Przewodnika Kulinarnego Pascala dotyczącego Węgier. Jak dla mnie strzał w dziesiątkę i na stałe zamieszka w moim magicznym repertuarze:)

Składniki:

• 1 litr jasnego rosołu
• 250 g surowego wędzonego boczku
• 50 ml słodkiej śmietanki (w oryginale cała szklanka, ale wg mnie to stanowczo zbyt dużo)
• 1 cebula
• 2 czerwone słodkie papryki
• 1 por (biała część)
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki (jeśli zupa wyda nam się zbyt rzadka)
• kilka gotowanych ziemniaków do zagęszczenia zupy
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 pęczka szczypiorku
• sól, pieprz

Czarujemy:

1. Paprykę pieczemy, obieramy ze skórki i czyścimy z pestek.
2. Boczek kroimy na malutkie kawałeczki i wytapiamy na patelni, aż powstaną 'chipsy'. Przesypujemy do miseczki i mieszamy z posiekanym szczypiorkiem.
3. Na pozostałym ze smażenia boczku tłuszczu podsmażamy cebulkę i czosnek, zalewamy rosołem.
4. Paprykę kroimy w kostkę, pora w półplasterki i wrzucamy do wywaru. Chwilę gotujemy.
5. Zupę miksujemy dodając na przemian śmietanę i ziemniaki, aż uzyska kremową konsystencję.
6. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
7. Gdyby zupa wyszła nam za rzadka (brakło ziemniaków:P), to możemy ją zagęścić mąką roztartą z masłem;)
8. Podajemy z 'chrupkami' z boczku ze szczypiorkiem i grzankami. Pycha;)